处理好豆腐，坐着水的锅也开了，叶小开把豆腐轻轻放进水里，又加入了一些盐，接着就开始处理牛肉末。

牛肉是顶级的北海道牛肉，叶小开先是用刀背在牛肉上轻轻拍打着。

“师傅，他这是干什么？”大徒弟不解，问道。

赵长春略一思咐，说到：“牛肉里面有经络，他这是要把那些经络给敲断。”

（本章未完，请点击下一页继续阅读）

听到这话，叶小开也是抬头看了一眼赵长春，觉得这人应该也是有些水平的。

但是赵长春只是说对了一半，叶小开之所以这么做，除了把牛肉里的经络敲断之外，还在理顺牛肉的纹路。

切下来的牛肉，经过长时间的运输，肯定会使牛肉上的纹路有所纠缠，用刀背轻轻敲击，能让这些纹路恢复到原始的位置，从而增加牛肉的口感。

从刀架上换了一把刀，叶小开开始剁牛肉末，“啪啪啪”的声音富有节奏的响起，听的众人都跟着叶小开的节奏开始动了起来。

牛肉末处理好之后，锅里的豆腐也已经煮的差不多了，叶小开将豆腐用容器滤掉水份摆在一个盘子里，之后又放进了冰箱了降温。

赵长春站在厨房外面，也是看到叶小开切豆腐的手法，让他也是觉得有些不可思议。

【一颗颗怎么会如此相似。】

【难道只有我觉得这豆腐有些蹊跷。】

【还别说，这豆腐好像跟我们在菜场买的有些不一样。】

赵长春大惊：“还有这种操作。”

【这应该是为了造型需要吧？】

【我也看不懂了。】

一些其他的调料，叶小开也准备好了，

第39章 小兄弟厨艺超群，我服了 (第2/3页)

水用的。

朝刀架上看了一眼，之前完成任务之后系统奖励的白银级的刀具就放在架子上，顺手抄起一把，叶小开就开始切起了豆腐。

麻婆豆腐中的豆腐，需要切成大小均匀的小方块，这样在收汁起锅的时候，会非常的漂亮。

有了白银级的刀具，叶小开感觉自己切豆腐时的手感好的一塌糊涂，那切出来的豆腐，几乎是一模一样，大小大约在1.5cm*1.5cm左右。

阅读直播之随身厨房最新章节 请关注凡人小说网(www.washuwx.net)