叶小开用黄金级勺子把高汤舀到了白色瓷碗，镜头之下，那高汤居然是清澈见底，不见一丝一毫的杂质。

……

每个白瓷碗里都被放进了一颗蟹粉狮子头，细心的观众咋一看，这碗里的蟹粉狮子头与平时在饭馆里吃的大不一样。

叶小开做的蟹粉狮子头，每一个都有白色的毛边露了出来，那模样与平时见的狮子更加的相似，尤其是配上头顶上那一抹蟹黄，就更加的神似了。

每一份的蟹粉狮子头都被叶小开配上了一颗翠绿翠绿的菜心，使得整道菜的色彩又提升了一个档次。

“冈本，帮着一起上菜。”

冈本武夫一愣，问了句：“叶先生，这道菜叫什么名字？”

“翡翠蟹粉狮子头。”

梁子耿看了看冈本武夫摆在自己面前的菜，

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这一等，又是一个多小时，远藤广仁的肺都快气炸了。

中餐最讲究火候，有些菜的制作得准备两三天的时间，譬如说佛跳墙，光是炖这一项，就是十多个小时起步，相比起来，叶小开的这道清炖蟹粉狮子头用的时间还算是少的。

叶小开揭开砂锅盖的那一刻，整个会议厅里瞬间就变得安静了起来。

浓香在整个会议厅里飘散开来，不少观众此时早已经是饥肠辘辘，闻到这味道，也是不由自主的吞了吞口水，那声音也是显得格外的别致。

冈本武夫此时已经将十个白色瓷碗摆在了案板上，只等着叶小开接下来的操作。

第241章 翡翠蟹粉狮子头（四更） (第2/3页)

闸蟹腿肉、虾子少许、精盐、料酒、干淀粉搅拌上劲。

取砂锅一只，将吊好的高汤倒入砂锅之中，并用菜叶垫底，开小火慢炖。

又将拌好的肉分成十份，逐份放在手掌中，用双手来回翻动4～5下，捆成光滑的肉圆，逐个排放在菜心上。

再将蟹黄分嵌在每只肉圆上，上盖青菜叶，盖上锅盖，慢火煨炖。

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