（本章未完，请点击下一页继续阅读）

如果非要形容“八大菜系”的特色，可以这样来比喻：苏、浙菜好比清秀素丽的江南美女。鲁、皖菜犹如古拙朴实的北方健汉；粤、闽菜宛如风流典雅的公子；川、湘菜就象内涵丰富充实、才艺满身的名士。

可以说，这“八大菜系”的烹调技艺各具风韵，其菜肴之特色也各有千秋。

鲁菜流派：由济和胶两部分地方风味组成，特点：味浓厚、嗜葱蒜，尤以烹制海鲜，汤菜和各种动物内脏为长。其名菜：油爆大哈、红烧海螺、糖酥鲤鱼川菜流派：有成、重两个流派。特点：以味多、味广、味厚、味浓著称。名菜：宫爆鸡丁、一品熊掌、鱼香肉丝、干烧鱼翅。

苏菜流派：由扬、苏、南地方菜发展而成。菜系特点：烹调技艺以炖、焖、煨著称；重视调汤，保持原汁。名菜：鸡汤煮干丝、清炖蟹粉、狮子头、水晶肴蹄、鸭包鱼。

浙菜流派：由杭、宁、绍等地方菜构成，最负盛名的是杭菜。特点：鲜嫩软滑，香醇绵糯，清爽不腻。名菜：龙井虾仁、西湖醋鱼、叫花鸡粤菜系流派：有广、潮、东三个流派，以广菜为代表。特点：烹调方法突出煎、炸、烩、炖等，口味特点是爽、淡、脆、鲜。名菜：三蛇龙

第242章 根本不怕 (第2/3页)

是华夏料理博大精深，如果一个月仅仅推出那么几道菜，那不知道需要多久，才能将华夏料理那些普通菜推完！整个华夏料理的美食，数不胜数！”李清明赞叹。

华夏料理有多少道菜？这恐怕没人数的清！这个真没人说得清。

那么有多少流派？这个严格来说，也没有多少人能够真正说得清。只能说，最有影响和代表性的也为社会所公认的有：鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。

一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开的。同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯等影响。

阅读这个食神来自地球最新章节 请关注凡人小说网(www.washuwx.net)