别的同龄人周末玩游戏，白白却是练习刀工，在17岁那会他就能切文思豆腐，19岁就能闭眼切文思豆腐，自打那以后，每一次切出来的效果几乎又稳又好。

今切文思豆腐，完全是把平常学的秀出来而已。

不过白白也发现他今切出来的文思豆腐，确实和平常不太一样，非常细如牛毛不，还水中确实非常顺直，没有半点弯曲，关键豆腐丝还格外有光泽，这也太蹊跷了，这里面一定有问题，或许和系统有关。

白白脑袋掠过一丝想法。

这事只能一会有空再问系统，当下最重要的应付陈总和这一大帮厨师，不要惹他们怀疑。

虽然没听过女散花切法，不过杨怀忠既然提到了，白白就将计就计。

关于他切得文思豆腐，以及‘女散花’切法。

他继续发挥最擅长的瞎八道。

不过依旧得头头是道。

按照他的理解，一般厨师切的文思豆腐，虽然乍看之下没问题，但是如果拿高倍放大镜，仔细查看，还是能看出豆腐丝四面不平整的切面口，这是难免的，即有人为因素，也与刀的锋利度有关系。

杨怀忠坦言道“我这人平常爱看古书，也是偶然在一本厨师古籍上，看到的女散花切法。那上面没有具体记载怎么练习这种切法，只是这种切法，不靠眼睛和手感，完全是靠第六感，就算是蒙眼也能下刀，而且能切得又细又好。总之这种切法很神秘，我也是刚才看到白师傅切的文思豆腐效果，这才想起来。”

陈总疑惑问站在旁边，全程一言不发的白白。

“白老板，你真的会失传的女散花切法？”

这话问的白白那叫一个满头瀑布汗，他哪里懂得【女散花】切法这玩意儿。

切文思豆腐是白白时候，跟他老爸学的，当时之所以会学这门手艺活，纯粹是当时觉得能把豆腐丝切非常有挑战性，后来就慢慢练习上瘾了。

因为切豆腐丝，豆腐很容易黏连在刀面，表面积攒了大量的豆腐渣，会造成切口不平整。

由于表面不平整的切面，豆腐丝在水中受到的各方向的力不完全一样，根据力的合成，最终所受的合力方向各不相同，这就造成了细豆腐丝在水中弯曲不顺直的现象。

而女散花切

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第二百四十章 双新绝招 (第2/3页)

了一眼清水碗！那些细如牛毛的豆腐丝，真在水中聚成了一朵花，如清水出芙蓉一般实在好看得很，但是所有人都百思不得其解！

虽然豪创酒店的厨师，文化水平普遍不高，不过当厨师多年，有的基本道理他们还是懂的。

像是豆腐丝这种细如牛毛的软物，放入水里，多多少少会自然飘荡弯曲，然而眼前看到的完全不是这么一回事。

“杨师傅，什么是女散花切法，你具体出来听听，我们大伙也长点见识。”有厨师提问道。

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