清代乾隆时名厨，袁枚家的掌勺大厨师，烹饪手艺高超，并有丰富的理论经验。他烧的菜肴香味散发“闻其臭香，十步以外无不颐逐逐然“。与纪晓岚齐名、乾隆三大家之一的袁枚所编写的《随园食单》是有关清朝饮食的经典著作，记录了三百多种菜式，有许多方面得力于王余的见解。

老饕袁枚是个真吃货，吃遍大江南北，回到家后有名厨

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为春秋末年吴国名厨，精通水产为原料的菜肴，尤以炙鱼闻名天下，曾教当时的大刺客专诸做鱼。

春秋末年，吴公子姬光为了谋夺王位，拜请勇士专诸除掉姬僚。专诸得悉僚爱吃鱼，便在太湖畔拜太和公为师，学做厨师，学艺个月，终于把炙鱼手艺学成。姬僚贪吃这道好菜，特来参加姬光的家宴，专诸置短剑于烤好的鲤鱼腹内，借上菜之机靠近姬僚，当场把僚刺毙，专诸也被吴王卫队乱刀杀死。

{}/据传，萧美人少年时家道康，其父承祖业两家茶食店，主营糕点之类。她耳闻目睹大师傅制作，把各种配料配方熟记于心。其父在茶食店作坊里挑选了一个忠厚老实、体格健壮的落魄书生招为婿。5岁那年，因邻居失火，殃及其家，父母烧死，丈夫残疾。为维持生计，她不得不抛头露面，在自家店门口摆摊。

萧娘年轻时是一位美女，在不少诗词中就有赞她“昔年丰姿，面如夹岸芙蓉，目似澄澈秋水”。袁枚颇为推崇她，在《随园食单》中盛赞其点心“巧可爱，洁白如雪”。厨艺如姿色，“妙手纤纤和粉匀，搓酥糁拌擅其珍；自从香到江南日，市上名传萧美人”。

10王余

21.小议中国古代十大名厨 (第2/3页)

第一次看到这个名字是在古老的说里面，有某个剧情，一个女子被称之为女易牙，后来查了下资料，终于知道易牙是什么意思了。自此就对易牙有了一个很深刻的印象，原因如下。

因为易牙最有名的，莫过于他烹子献糜。齐桓公在春秋时是霸主之首，曾“九合诸侯，一匡天下”，威名显赫。但其晚年却昏庸无道，吃喝玩乐无所不为。他吃腻了山珍海味，居然异想天开想品尝人肉，《管子称》篇曾专门记载了这一事件:“夫易牙以调味事公，公曰:‘惟婴儿之味未尝’。于是蒸其首而献之公。”君王欲吃婴儿，臣子易牙不办，即为不忠，随时有杀身之祸；若办，去找别人家的婴儿，必是伤天害理。无奈易牙横下心来将自己的儿子杀了并做成肉糜献给齐桓公。昏君齐桓公认为易牙爱他胜过亲骨肉，从此就很宠信易牙，并给了易牙一定的权力。待到齐桓公病倒在床时，易牙把宫门堵上，并筑起高墙，把齐桓公困在宫内活活饿死。

管仲遗言认为易牙“人之情非不爱其子也，其子之忍，又将何爱于君”。

太和公

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