“问得好,这就是我的改良之处了。我的十三香调料是八角,能理气止痛,温中散寒丁香,能温肾助阳,温中止吐山渣,性酸,能消食化积、散瘀行滞小茴,辛温,能理气和胃、祛寒止痛甘松,能调理食欲不振,气郁胸闷甘草,能补中益气,泻火解毒,润肺祛痰白芷,能祛风止痛,有抗菌作用豆蔻,素能化温和胃当归,能补血活气,滋补身体肉桂,能温肾助阳,温通经脉花椒:能温中散寒,止泻温脾孜然,清香型,能解腻草果,辛温,能调节胸脘胀闷,增加食欲。
加入这十三种调料能有效的去腥解腻,并产生一定的滋补效果。
我用的肉馅是猪五花肉,脂肪组织很
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千万别忘了加淀粉,这可是决定肉馅是否成饼的必要条件。”
“我知道,我抢答,淀粉能让肉粘在一起。”小啊么听到这赶紧抢着说出自己知道的东西。
“没错,就是这个原因。”赵绅点了点头回答到。
“最后,就是我的独门秘籍,我自己调配的十三香。大家没有也可以直接加入商店买来的十三香。”赵绅将一小勺棕色粉末洒在了上面。
“为什么要加十三香啊?原来的配方里并没有这种调料?”富贵等闲人提出了问题。
第二百六十章 十三香 (第1/3页)
对于赵绅来说,金钱乃身外之物,他在这里做直播的最主要原因,也不是为了金币。
如果说真的是只能获得金币,那些人求着他,他都不会做个面条!金币算什么?能吃么?
他拿过老姜,薄薄切了几片然后放回原位,快刀将刚才的姜片切成了姜米。与切好的葱花一起放入了装着肉馅的大碗中。然后将之前剩下的葱白也切成葱花放进了小碗里。
在向大碗里加入调料的同时,赵绅一一介绍着它们的功效:“我们先在肉馅中加点盐,让肉馅有个基本底味加点味精提提鲜淋点生抽增加香味倒几滴香油进去,能显著增香再倒少量的植物油,用来解开肉馅。
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