李老三等人听完眼神都清澈了几分，虽然有预期，但听黄鹤这样一说，更难受了。
本来还想挑点刺的，但老板提前把刺给拔了，一点机会不给。
眾人又陷入了沉默。
“各位大厨为何沉默不言啊？”黄鹤看著眾人问道。
眾人目光纷纷看向了李老三，李老三是飞燕酒楼的总厨，还是一级厨师，飞燕酒楼水平最高的厨师。
不愧是周砚，水平確实高。
有些差距，已经不是一群厨师围在一起就能研究明白的，那叫天赋。
“还笑呢你。”赵淑兰看了她一眼，认真道：“今天加餐了一只卤猪蹄，晚上得少吃点了啊。”
黄鶯一脸认真道：“妈，等会吃完我就出去沿著江边骑一个小时车，晚上你得让我吃点，不然会做饿梦。”
赵淑兰忍不住笑了，“你吃饭是最积极了。”
“吃饭不积极，思想有问题噻。”黄鶯啃著猪蹄，笑眯眯道：“妈，虽然我这几天没掉秤，但是我的腰围和腿围又小了两公分哦，说明我还是瘦了。”
“要得，去嘛。”赵淑兰笑著点头，“你要有空，转去看看你哥滷肉卖的怎么样，上回你帮他吆喝卖了一个钟头，不是效果好得很？”
“要得，那我骑车去找他耍，卖得好，喊他给我提成。”黄鶯把啃完的骨头装袋子里拿走餵狗，洗手出门去了。
“啥子叫孔派门面？周砚一桌席换一台一千六的大彩电！这就是我们孔派的门面！”
“大家当厨师，还是要有追求，有目標，有毅力和决心！向周砚学习，继续提高自己的水平。”
乐明饭店后厨，孔国栋正在给厨师们开会，讲得兴起。
消息传开，最开心的肯定还是孔派的厨师们，周砚挣的脸面，孔派的厨师们与有荣焉。
乐明饭店的厨师，大部分都是乐明培训基地培养出来的，也算得上半个孔派厨师，同样挺高兴的。
“不知道阿伟现在怎么样？跟著周砚，应该能学到不少东西吧？”
“那肯定噻，阿伟在乐明想跟哪个师父学就跟哪个师父，为啥子偏偏要去苏稽跟著周砚干呢？这小子天天没心没肺的，实际上比猴儿都精。”
“不晓得周砚现在还招人不，他说要给去的厨师开二倍工资的嘛。”
厨师们小声议论著，不少人已经开始怀念之前周砚开出的条件了。
之前觉得乐明饭店的稳定工作很重要，但听说周砚一桌菜换一台进口大彩电后，不少青年厨师的心態还是发生了一些改变。
没办法，个体户挣得实在太多了啊。
孔国栋还是听到了一些声音，眉头一皱，很快又鬆开了，咳了两声道：“我晓得最近万秀酒家跟不少人都接触过，给你们开的工资待遇都不错。不过我要提醒大家几句，万秀酒家的背后是从蓉城过来的大老板，你有水平你可以拿到不错的工资，但你要是水平一般，可能第二天就下岗。
还有，万秀酒家的总厨团队是从荣乐园出来的，你要过去不一定还能再学到很多东西，人家是私人公司，不像乐明这样的国营食堂，把你教会了，他还凭啥子拿那么高的工资？”
眾厨师闻言若有所思的点头，这段时间乐明后厨人心涣散，確实有些厨师对万秀酒家的高薪动心了。
个体饭店也不是那么好开的，老罗父子俩已经给大伙打了个样，不是人人都能像周砚这样开饭店挣大钱的，搞不好摇裤都赔光。
对於青年厨师而言，工资是一方面，能学到东西也很重要。
不然在后厨干一辈子帮厨，那也没啥出息啊。
孔国栋看著眾人道：“如果你们当真动了离开乐明饭店的心思，一定要去外面闯荡一二，我也不会拦著你们。但我会给你们一个建议，先去苏稽找周砚问一问，看看他要不要你，能给你开好多钱工资。
別的不说，看在同门师兄弟的份上，他有本事是真会教，不然他也不会来乐明培训基地给大家上课了。”
眾厨师闻言，眼睛纷纷亮了起来。
还真是这个理！
不过，经理说这事，会不会不太合適？
孔国栋转身离开，笑容中透著一丝苦涩，留不住人恐怕是接下来乐明饭店需要面上的问题。
没幸法，乐明饭店是国营饭店，工资是不可能隨便加的。
但孔派这些年培养出来的厨师，如果真有人要走的话，他更希望他们去周砚那里，为啥子要去给严戈这个装逼犯打下手？
弓水不流外人田嘛，周砚才是自己人！
说不定將来乐明饭店干不下去了，他还要去投奔周砚呢？
周砚確实没想到孔师伯正苦心孤诣的给他铺路，中午营业结丐，摘了围弗从厨房出来，端起水缸还没喝两口，门外已经响起了周开的康音：“周砚！走不走？”
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“这麻婆豆腐做的好安逸，跟我在陈麻婆豆腐吃的差不多，就是可惜没得那么烫了，差了点意思。豆腐还是要吃烫的。”
“这红烧排骨也烧的好，入口一抿就脱骨，微甜的酱汁浓厚而不发腻，吃完连骨头都嗦乾净了。”
“凉拌鸡的红油好香，香辣特別突出，这道菜的灵魂就是红油，製得太好了。”
黄鶯坐在对面啃猪蹄，听得忍不住笑了。
打包回来的菜，能让飞燕酒楼的大厨们讚不绝口，甚至多干了两碗饭，这种事情还真是头一回。
“要得，听老板的。”李老三点头。
黄鹤虽然不会做菜，但吃確实在行，点评菜品很有水平，能吃得出差距来，也能给得出改进方向。
黄鹤酒楼能一直屹立不倒，跟东家一直在学习和保持竞爭力有很大的关係。
接著他们又把剩下四道菜研究了一遍，各抒己见。
就是不知道为什么，吃著吃著，都端上了饭碗。
黄鹤初听这消息还挺高兴的，觉得周砚帮他出了口恶气。
但后来一琢磨，想到明年周砚也要来嘉州开饭店，心里难免又有些焦虑。
前狼后虎，感受到压力了。
黄鶯坐在对面，手里抱著一只卤猪蹄啃得正香，看著眾人道：“老汉儿，你们不吃吗？一会菜冷了就不好吃了。”
黄鹤说道：“来，李师傅，还有几位师傅，你们都尝尝，找找差距，我们再好好討论討论，要如何改进提升。”
李老三想了想，看著黄鹤道：“老板，要不你讲讲思路？”
“李老三，你倒是学会踢皮球了。”黄鹤嘆了口气，“做菜嘛，无非就是刀工、调味、火候。
刀工差距不大，我们飞燕酒楼的墩子水平一向是过硬的。火候也没啥好说的，现有水平做到极致，也就这样了。
不过我觉得周砚用的这个肉还是值得研究一下，我们用的里脊肉，他这个用的好像是二刀肉，三肥七瘦，口感脆嫩不说，还要滋润得多。
其次就是调味，他这个料汁调的太好了，甜酸微辣的度把控的很好，我们的料汁已经改进了很多回，明天抽空我们再调一调试试。”
飞燕酒楼的鱼香肉丝，说实话不如这一份。
甚至放了一个小时都不如。
鱼香料汁调的太好了，甜酸微辣，这个度大部分人都很难把握好。
飞燕酒楼的鱼香肉丝已经叠代改进很多回了，目前这一版是大家都比较满意的，反正比乐明饭店的好吃。
黄鹤也尝了一筷子，放下筷子道：“我可以很明確的跟大家说，刚出锅的鱼香肉丝確实比这个好吃得多，有锅气，酸香更鲜活，恰到好处，这个闷久了还是有点太过於入味了。肉丝也还要更滋润些，芡要更清爽，这个有点黏糊了。”
飞燕酒楼的生意目前还影响不大，毕竟是老字號，老顾客不少，这些年黄鹤也一直有在不断调整和学习，让飞燕酒楼保持著竞爭力。
可居安思危的道理，他还是懂得起。
这不看到周砚压了万秀酒家一头，立马就想到了学习周砚，看能不能找到破解之道。
李老三拿了筷子，先尝了一筷鱼香肉丝。
保温盒里闷了一个小时的鱼香肉丝，虽然还是温的，但口感必然比刚出锅时差了许多。
麻婆豆腐、鱼香肉丝、凉拌鸡、咸烧白、红烧排骨，从保温盒里倒入盘子中重新摆盘，还冒著热气。
周砚在万秀酒家做了一桌菜，港商老板奉上一千六百三十五一台的电视，这消息昨天就传开了。
万秀酒家最近风头正盛，又到处挖厨师，飞燕酒楼本就一直在关注。
所以这消息很快传到了黄鹤的耳朵里。
这事对於万秀酒家来说肯定不是什么好消息，周砚一个外来的厨师，在万秀酒家的场子里接客，踩著万秀酒家打响了名声。
不过还是能看得出来水平，散籽亮油，肉丝互不粘连。
鱼香肉丝入口，李老三细细品味，点头道：“咸香打底，甜酸微辣，姜葱蒜的香味非常突出，泡二荆条的味道很正，正儿八经的鱼香味，肉丝的肉质滋润爽口，口感细嫩爽滑！”
“冬笋脆爽鲜甜，带著点清香，木耳柔软中又带点脆感，虽然出锅已经一个小时，但味道还是巴適，刚出锅的时候肯定更安逸。”
其他厨师也跟著尝了鱼香肉丝，尝完纷纷点头夸讚。
能掌勺的都是老厨师了，这鱼香肉丝炒的好不好，尝一口就晓得。
第379章 三碗！吃完咯！（9.8k三合一求月票！） (第3/3页)
店，也不用这么用力吧？”
吴丹珍跟著道：“严主任，你还是要想想办法哦，大家一个月也就二三十块钱的工资，总不能三天两头请客吃饭吧？日子还是要过的嘛。”
严文沉默了一会，沉声道：“眼下这种局面，看来，我只能动用一些关係了。”
黄鹤、赵淑兰，还有李老三和几个飞燕酒楼的主厨，看著桌上黄鶯带回来的几道菜，面面相覷，一时间都沉默了。
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