花瓣要沥干水分。

她便将其铺在干净的白纱布上，轻轻按压，将水珠拭去，又取了瓷碗，打了两枚鸡蛋，只留蛋清，用竹筷顺着一个方向搅打。

直打得蛋清起泡，绵密如云朵，又加了糖，再筛入一勺粳米粉，慢慢搅和，调成稠滑的蛋清糊，稠度能挂住花瓣便罢。

她从架子上取了小砂锅，添上清水，抓一把新鲜的莲子，剥去莲衣，挑出苦心。

莲子莹白如玉，颗颗饱满。

金黄花瓣层层叠叠，撒着雪白的糖霜，赏心悦目。

砂锅

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入砂锅时轻响一声，又切了一小块糖，一同搁进去，小火慢煨。

砂锅盖轻掩着，只留一条细缝。

热气袅袅漫出，清甜的莲子香渐渐散开来，绕着厨房转。

待莲子羹煨得差不多，江茉便起了油锅，油入锅小火烧热。

油温至三成热，捏起一片荷花瓣，裹上一层蛋清糊，薄厚均匀，放入锅中。

暖黄的光落在青石板上，映出细碎的影。

江茉回头对沈正泽道：“沈大人稍坐，我很快便好。”

她掀了厨房的布帘进去。

沈正泽眼神追着她的身影，随处找了个桌坐下。

江茉挽起衣袖，挑了几瓣最嫩的粉荷花瓣，用清水细细漂洗。

油面轻响，滋滋的声音格外悦耳。

荷花瓣在油锅里浮起，蛋清糊遇热便凝，很快便炸得金黄，边缘微微卷起，像一朵小巧的金荷。

江茉用漏勺捞起荷花瓣，沥去余油，搁在铺了油纸的瓷盘里，又撒上糖霜。

糖霜遇热微融，沾在花瓣上，甜香混着荷香，浓而不腻。

她动作麻利，不多时，一盘炸荷花便摆好了。

第416章为她请功 (第1/3页)

沈正泽笑意漫了开来，应声：“自然是好，有你的手艺，晚些又何妨。”

江茉心头一松，唇角不自觉弯起，抱着荷花莲蓬往桃源居走。

沈正泽跟在身侧，晚风卷着她发间淡淡的荷香，一路随两人行至巷口。

桃源居的门虚掩着，食客已经很少了，伙计在里面打扫。

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