过滤的时候，先在层滤斗里垫上过

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然后他命令熄火，再往锅里洒了一碗纯碱溶液，用勺子搅拌了几下，锅里的各种物资就开始发生一些奇妙的反应，原本混在汤里的杂质逐渐聚合成一团团的，沉入锅底，汤的颜也在逐渐改，原本浑浊的，带点儿红的灰白汤汁，渐渐得透明起来，最后成了一种淡淡的浅红液体。

“多利卡，把这锅汤先用滤布过滤，然后再拿到过滤斗去过滤……”蒙德吩咐厨娘头子。

“是的，老爷……”几个下手的厨娘们也显得很激动，她们隐隐感到自己正在见证一个历史，一个美食的历史。

厨娘们先把这锅汤倒进过滤豆浆的那种滤布里，两个人各自抓住一头来回晃动，不一会儿就把里面的大颗粒固体残渣全部过滤了出来，这时出来的汤汁已经比较清澈了。随后这些经过了粗过滤的汤汁被送到滤斗进行滤。

滤斗也是蒙德自己设计，专门定做的。滤斗形状像个特大号的双层漏斗，上大下小，用黄铜制作，外层斗比较矮，安装在一个有四条的座子上，滤斗底部中间了很多小孔，下面连接着一截液管。层斗要略高点，四周都是小孔，滤斗的容积刚好能装一锅汤。

第２７５章天赐美味（中） (第1/3页)

“这还不是成品呢，还有几道工序……”

蒙德笑了笑，他刚才已经尝了一点儿味道，结果他发现，这种味的效果比他想象的还好些。

其鲜味已经远远超过了味，或许说到单纯的鲜度还有所不如味，但是这种鲜味却是有着很的层次感，以及一种很醇厚、浓郁的感觉。

想不到咱家的推演还是正确的！蒙德忍不住有点儿小激动。这些工序完全可以说是一种创新，是他根据前世的相关知识推演出来的，虽然原理脱胎于前世的知识，但是具体步骤还是大有不同。在这道工序之前虽然他对于制造出味很有把握，但是效果会如何却有些心里没底。现在他终于不担心了。

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