辣菜的特殊之处在于，烹调的时候气味浓郁，而做好之后就不会了，因为高温热油阻挡了气味的逸散。

评委们都拿起了筷子，不过食客中还是有人不会用筷子，而选择了汤勺。

不用筷子，用勺子，连汤带水，可想而知有多辣……

牛肉的吃法有两个极端，一个就是薄片，一个就是大块，两种吃法带给人的感觉绝对是天差地别。

第一个评委开始咀嚼牛腩，有些疑惑，因为他感觉味道很不错。

不过接下来，他就变了脸色，实在是太辣了。

而且重盐重油，恰恰是欧洲人并不喜欢的吃法。

不过第一次感觉到咸鲜和辣椒鲜味的他，还是忍着继续咀嚼，作为美食评委，再吃不了辣，也要比普通外国人好得多，因为全世界辣的菜，可不止川菜一家。

不过他吃到的，肯定是和曾经尝试过的完全不同的辣味。

而他们都没有发现，这种强烈的刺激，正在逐渐封闭他们的味觉。

同时也是浓香味型的。

吃过清炖牛肉之后几位评委多事点头称赞，而在场受邀的食客也都很满足。

虽然奥地利的饮食比不上世界几大美食国度，不过任何一个国家总有一些拿得出手的东西，而那些世界著名的一般都是真的很不错的菜肴。

接下来轮到红烧牛肉了。

几个评委看到上菜后并没有直接尝试，而是闻了闻味道。

第三十四章 重油盐的原因 (第3/3页)

是切成大片的牛肉，而不是块状，和中餐中的清炖牛肉很不相同。

奥地利主厨用的是神户牛肉，欧洲人在RB发现神户牛肉的口感后，曾经做过一次引进，而奥地利是全世界唯一一个比原产地神户牛肉还出彩的产区。

而神户牛肉也非常昂贵，当然了，由于疯牛病的影响，我国已经禁止进口神户牛肉了，如果看到叫卖和打着招牌的店，要么是走私，要么是假货。

但是由于奥地利清炖牛肉的吃法原因，它用不到神户牛肉中最好的雪花部分，不过主要还是走一个嫩的路线。

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