从外面进来的云霞娘看着孩子们把厨房挤得满满当当的，而且都惊奇的看着云霞炒菜，忍不住抿嘴轻笑起来。

别说这群孩子，她刚看到云霞无师自通做菜也是甚感惊讶。后来云霞笑着解释说：霞儿这是随了二舅父，喜欢做菜。她才释然，自家那个兄弟确实是醉心于炊事，估计云霞亦是这般吧。

这时锅又旺了，这次放油后，云霞等油烧至六成熟，放入码好的肉片，炒散，再依次下姜蒜片、木耳、小白菜心等，继续翻炒，最后再放入滋汁，看着好锅中烧沸冒泡，渐收成浓芡汁，方起锅盛入碗内。

重新洗锅烧热，这回等油烧至八成熟，放入锅巴，边炸边翻，直到锅巴些都浮出油面，呈金黄色，才捞起盛盘，随即将肉片滋汁倒入锅巴上，哗哗声响后，香气立刻弥漫小厨房。

紫蔓选了淡黄色的干透锅巴，用手扳成小块。然后抓了洗净的小白菜，新鲜木耳扯成小块。又把庄头拿来的子姜洗干净，细细切好，青蒜苗也切成一节节的。

忙完腾出手的香梅和丹画，又过来帮着紫蔓，很快把剩下的食材都备好齐活。

于是云霞在烧旺的炒锅内，放入熬好的猪油，等着化油。油烧至三成熟，她伸手让丫鬟递过肉丝，倒入锅中，用锅铲划拉开，待肉丝逐渐翻白断生之后，起锅把多余的油滗掉，下子姜和青蒜苗翻炒数下，倒入滋汁，等锅中紧汁亮油后，起锅装盘。

一盘颜色好看，飘着辛辣香味的子姜肉丝做成了。

紫蔓连忙把锅洗干净架上灶台，云霞立即开始做第二道菜。

第235章 造味 (第3/3页)

成了焦点人物。

庄头拿来的一大块肉不好保存，都被丫鬟们洗净了，煮了一大半，剩下的她们准备做成炒菜，切成了肉丝，只留了两块，等着云霞来吩咐如何做。

得了命令的香梅取了一块切成长薄片装入碗中，丹画则把剩下的那块切丝。

训练有素的两人很快切好，各自开始码料。香梅按小姐以前教的，在碗中的肉片中加适量的盐、黄酒、水豆粉等，然后抓匀拌好；丹画则用鸡蛋清，加盐、黄酒、水豆粉等调成滋汁。

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