做好红烧野猪肉，汤道又切了几根带着厚厚一层瘦肉的排骨，用蒜汁、盐、味精腌制入味，然后用蕃薯粉和鸡蛋和匀裹着排骨浸炸成熟，一道蒜香野猪排就又弄好了。

接着，他又将一些猪杂洗净切好，下滚水烫熟，然后用水煮料头做成水煮猪杂，只这一锅，就堪称绝品。野猪心、野猪肠、野猪肚煮的烂熟，入口一嚼，带着点辣和香料味，简直妙不可言。

那些竹鼠汤道也没放过，取了两只扒皮去内脏切块，又取了一些去皮野猪肉切小块，再从剩下的山蟹中取了两只最肥大的，从里面取出蟹肉。然后用冬瓜和竹鼠肉、野猪肉、山蟹肉一起炖，本来放些新鲜的虾最好，可惜没虾，只能用山蟹肉代替，主要是取其鲜。可惜他们没有挖茅根下来，不然用茅根炖，这道汤的味道才好。

安霸认真的听着汤道的话，并暗暗用心记了下来。

汤道顿了一顿又继续说道：“据说野猪在吞食毒蛇后，毒蛇的毒牙将咬住野猪肚内壁，而在长期各种中草药浸泡下的野猪肚，自有一套疗毒愈合伤口的高招，会在伤口基底生出肉芽组织，进而形成纤维组织和瘢痕组织，在胃表面胃粘膜上留下一个“疔”，“疔”越多，其药用价值就越高。这个猪肚子啊，估计得值个好几万呢？”

汤道又切了一大块野猪肉出来，然后切成小方块，熬焦糖着色，放香料、加水、调味，再用慢火卤入味。

又接着道：“野猪因为长年吞噬各种草药，猪肚含有极为丰富的药物成分，本身就是一味性能极强的中药。在中医的传承中，利用野猪肚配合中药炖制药膳，是治疗老胃病的最佳选择，这一手在医学界都算一绝。”

等肉卤得入味，又拿了一些野蒜入油锅炸熟，和捡到蘑菇一起做了道红烧野猪肉。做好的野猪肉入口即化，味美无比，野蒜被一起焖得烂熟，全然没有蒜的刺鼻味，吃起来倒有点像栗子，但却又比栗子多了一丝脆嫩，真是难得。

第八十五章 饕餮飨宴 (第3/3页)

力向下撕扯。

这样撕扯了没有半个小时，在天黑之前终于将这张蛇皮完整的剥了下来，三米多长、圆柱形压扁了宽四十多厘米的蛇皮看起来很是惊异，尤其是这蛇皮反过来露出了灰白色的鳞片之后，更是显得很是不同一般。

蛇胆被汤四爷收走拿去配药，蛇皮留给了汤圆。收拾完大蛇和野兔，放进锅里焖着，安霸心痛的看着汤二叔把自己准备做种的红菇每个锅里放了几片，便以闪电的速度抱着自己的宝贝藏到屋里，把还带着烂树根的红菇放进空间。

他又对安霸道：“野猪肚要炖的时候千万不能洗，用水冲一下就好。也不要撕掉野猪肚里面那层薄膜，那膜是野猪在啃下竹笋、草药、蘑菇，吞下鸟蛋、毒蛇、蜈蚣，饿了吃泥土、渴了喝山泉的恶劣环境中，长期浸泡下的第一道保护膜。这层膜最有药用价值，就像有人吃胎盘补身，要的就是包在胎外面那层膜一样。撕掉这层膜，可就暴殄天物了，药效也会大打折扣。还有，不要洗掉那层膜上的粘液，这粘液含有大量的黏蛋白。洗掉这些粘液，就像吃蛋不吃蛋白一样傻。虽然这样炖好后，吃起来有一股臭哄哄的腥臊味，但良药苦口，腥臊利胃。如果炖好后一点腥臊气味都没有，那野猪肚就是吃了也等于白吃。”

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